Kökleri kadar sap, yaprak ve tohumlarının da değerli olduğu bilinen kereviz, hem çiğ hem de pişmiş olarak çeşitli tariflerde sofralarda yer alma olanağına sahip olmakla birlikte, yaydığı aromanın yanı sıra, bu tür özellikler. Yemek pişirirken herhangi bir olumsuzluk yoktur.
Maydanoz familyasından bir sebze olan kereviz, eski çağlardan beri birçok geleneksel tıp tarifinde tıbbi bitki olarak kullanılmıştır. Kereviz hakkında bu kadar özel olan ne?
Kereviz eşsiz bir vitamin ve mineral kaynağı olup, düşük kalori, lif ve su içeriğinin yanı sıra çok iyi bir antioksidandır. Kerevizin antioksidan özelliklerinin bir kısmını sağlayan esansiyel yağlar aynı zamanda pişirildiğinde ortaya çıkan kokunun da sorumlusudur.
Kereviz, potasyum, demir, kalsiyum, magnezyum, sodyum ve çinko gibi minerallerin yanı sıra A, B, C, E ve K vitaminleri açısından da zengindir.
Tüm sebze ve meyveler gibi kerevizin de çiğ tüketilmesi en iyisidir. Etkilerinden en iyi şekilde yararlanmak için. Ancak her gıdada olduğu gibi düzenli olarak tüketmeden önce doktorunuza danışın.
Kereviz kış mevsiminin vazgeçilmez kök sebzelerinden biridir. Sağlıklı bir şekilde tüketildiğinde vücuda faydalarına kısaca göz atalım.
Antiinflamatuar özellikler
Kereviz çeşitli antioksidanlar ve antiinflamatuar maddeler içerir. Bu maddelerden biri olan apigenin bir bitki bileşiğidir. Apigenin, kerevizde bulunan diğer flavonoidlerle birlikte antiinflamatuar ve hatta önleyici etkiler sağlar.
Kalp ve Damar Sağlığı
Kereviz, özellikle mineral ve lif içeriği sayesinde yüksek tansiyonun önlenmesinde rol oynayabilecek önemli bir sebzedir. Kereviz, antioksidan ve antiinflamatuar özelliklerinin yanı sıra kan damarlarının korunmasına yardımcı olan yüksek potasyum içeriğine sahiptir. Kan basıncını ve kötü kolesterolü düşürmek, kalp krizi ve felç gibi kardiyovasküler hastalıkların olasılığını azaltır.
Asitleşmeyi önleyici
Kereviz başta C vitamini olmak üzere birçok antioksidan içerir. Kereviz antioksidan özelliğiyle bağışıklık sistemini destekleyen ve başta kanser olmak üzere birçok hastalıkla mücadelede vücuda destek veren bir sebzedir. İçerdiği antioksidanlar, özellikle apigenin ve lutein, meme, pankreas, kolon ve akciğer kanseri hücrelerinin büyümesini engelleyerek kanser gelişiminin önlenmesine yardımcı olabilir.
Sindirim Sistemi
Kereviz, çözünür ve çözünmez lif içeriğine, antiinflamatuar etkilere ve yüksek su içeriğine sahip, sindirimi kolaylaştıran bir sebzedir. Lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini teşvik ederek kabızlık riskini azaltır. Kereviz, kendinizi daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayan diyet lifi açısından zengindir. Bu nedenle sağlıklı beslenme için önerilen besinlerin başında gelir.
Böbrek Sağlığı
Kereviz, zengin su içeriği ve yüksek potasyum içeriği nedeniyle idrar söktürücü etkiye sahiptir. Potasyum bu etkisi sayesinde vücutta ürik asit gibi metabolitlerin birikmesini önleyerek gut ve romatizmal hastalıkların oluşumunu azaltır.
Sinir Sistemi
Kereviz, içerdiği zengin vitamin ve mineraller sayesinde sinir sisteminin sağlıklı çalışmasını sağlayan sebzelerden biridir.
Kereviz sağlıklı miktarda tuz içerir. Kerevizde bulunan sodyum organik ve sağlıklıdır. Bu nedenle kerevizden yapılan tuz sağlıklı bir tuz sayılabilir.
Kereviz A vitamini içerdiğinden göz sağlığı açısından oldukça önemli bir sebzedir.
Kereviz idrar söktürücüdür, diyet lifi bakımından zengindir ve kalorisi düşüktür, bu da onu kilo vermenize yardımcı olabilecek yiyeceklerden biri yapar. Kereviz çubukları kullanılarak özel olarak hazırlanan atıştırmalıklar, diyetiniz sırasında sağlıklı bir atıştırmalık olarak kullanılabilir.
Kereviz, içerdiği K vitamini ve mineraller sayesinde kemik sağlığına oldukça olumlu etkisi olan bir sebzedir.
Kereviz, antioksidan ve antiinflamatuar özellikleri nedeniyle başta obezite, diyabet ve hipertansiyon olmak üzere kronik hastalıklarda sistemik sağlığı destekleyen bir sebzedir.
Kereviz düşük kalorili bir besindir ancak özellikle içerdiği B vitaminleri nedeniyle enerji verici ve faydalı etkileri vardır.
Kereviz vücudun pH dengesini korumaya yardımcı olan alkalin bir sebzedir.
Kereviz içeriği cinsel sorunların giderilmesinde çok önemli bir rol oynayabilir. Seks feromonları içerdiğinden uyarıcı etkisi vardır.
Kereviz anti-inflamatuar ve anti-ödem özellikleri adet sorunlarını hafifletmek için kullanılabilir.
