Izgarada Somon Pişirmenin Püf Noktaları
Havalar ısındığında ızgara mangal sezonu da başlar Somon Balığı balık severler için değişilmez bir lezzet . Bu dönemde ızgaraya atabileceğiniz en pratik ve lezzetli seçeneklerden biri somondur. İster gazlı ister kömürlü ızgara kullanın, somonun pişmesi kolaydır—ama küçük bir teknikle çok daha iyi sonuçlar alabilirsiniz.
Somonu Derisiyle Izgarada Nasıl Pişirmeli?
Somon pişirirken derili fileto kullanmak büyük avantaj sağlar. Filetoları sıcak ızgaraya yerleştirirken önce et tarafı aşağı gelecek şekilde koyun, yani derisi yukarıda kalmalı.
Çiğ somonun eti pişmiş haline göre daha dayanıklıdır; bu yüzden önce et tarafını ızgaraya temas ettirerek güzel ızgara izleri almasını sağlarsınız. Kenarları pişmeye başladığında dikkatlice çevirin ve pişirmeye daha düşük sıcaklıkta devam edin. Bu kez derili taraf ızgaraya gelecek şekilde yerleştirin.
Bu yöntem sayesinde somonun dağılmasını önler, derinin balığı bir arada tutmasına yardımcı olursunuz. Aynı zamanda balığın ızgaraya yapışmasını da büyük ölçüde engeller.
Izgarayı ve Filetoları Yağlamayı Unutmayın
Somonun ızgaraya yapışmasını önlemek için hem ızgara yüzeyini hem de balık filetolarını iyice yağlamak önemlidir. Zeytinyağı veya bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Yine de hafif yapışmalar olabilir, bu yüzden balığı çevirirken dikkatli olun. İyi yağlanmış bir ızgara ve balık, pişirme sürecini çok daha kolaylaştırır.
En Lezzetli Somon Marinadları
Somonla uyumlu pek çok marinad seçeneği vardır. İşte en çok tercih edilenlerden bazıları:
- Soya sosu ve kıyılmış sarımsakla hazırlanan basit bir karışım
- Limon suyu, zeytinyağı ve kekik ile ferahlatıcı bir marinad
- Hardal, bal ve elma sirkesiyle hazırlanan dengeli bir tatlı-ekşi karışım